Что можно кушать при панкреатите и после удаления желчного пузыря
Какой должна быть диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите? Такой вопрос часто возникает у людей, перенесших оперативное вмешательство и страдающих воспалением поджелудочной железы. Только при правильном питании можно купировать болезнь и вернуться к нормальной жизни.
Что нужно учесть
При отсутствии у человека желчного пузыря наблюдаются проблемы с пищеварением, так как необходимые для процесса ферменты вырабатываются в недостаточном количестве.
Питание при удаленном желчном пузыре и панкреатите у больных должно быть специальным. В идеале — врач разрабатывает для пациента индивидуальный режим питания, опираясь на особенности человека. Но специалистов, практикующих индивидуальный подход, крайне мало. Обычно врачи дают больным общие рекомендации, советуя исключить из рациона любимые, но опасные для здоровья блюда.
Чтобы человек понял основы правильного питания после оперативного вмешательства, следует обсудить принцип работы желчного пузыря. ЖП представляет собой полость, в которой происходит при необходимости (во время еды) выработка желчи в пищеварительный тракт.
Если больной орган удален, то естественный процесс нарушается. События в таком случае развиваются по 2 сценариям: либо желчь вырабатывается в слишком большом количестве, либо происходит ее застой.
Как часто Вы сдаете анализ крови?
Общие рекомендации
После операции на желчном пузыре (холецистэктомии) всем больным нужно соблюдать определенный режим питания, это позволит избежать застоя секрета. Основные правила, которым следует придерживаться:
- После операции и при острой форме панкреатита в первые сутки нужно полностью отказаться от приема пищи. Отказ от еды необходим больным для предотвращения выделения секрета и частичного восстановления органов пищеварения.
- Если у больного панкреатит после удаления желчного пузыря, пациенту нужно перейти на дробное питание. Человек должен есть часто, но уменьшить размер порции. Переедание и большие перерывы между приемами пищи могут негативно отразиться на здоровье, спровоцировав застой желчи.
- Если поджелудочная железа воспалена и было оперативное вмешательство, то готовить еду можно только 2 способами: с помощью варки и на пару. Запеченная и жареная еда содержит вещества, которые провоцируют выработку большого количества секрета, необходимого для расщепления продуктов.
Больному разрешено употреблять ограниченное количество продуктов и блюд. В первое время диету нужно соблюдать очень строго, позже, после консультации с врачом, в меню допускаются некоторые послабления. Но нужно понимать, что разнообразие в рационе допустимо лишь в некоторых случаях, если перестать придерживаться диеты, проблем со здоровьем не избежать.
Какие продукты можно включить в меню
После оперативного вмешательства больному важно правильно питаться, составив рацион таким образом, чтобы в нем не было запрещенных продуктов, а присутствовала пища, богатая витаминами и микроэлементами. Только при таком подходе удастся наладить пищеварение и вернуть бодрость духа.
В рацион больного должны входить продукты, содержащие белок, они необходимы для нормального функционирования организма.
Белок, который хорошо усваивается, не вызывая проблем, содержится в рыбе, яйцах, кисломолочных и молочных продуктах, некоторых крупах.
В меню человека после хирургического вмешательства должны входить следующие продукты и блюда:
- Супы, приготовленные на овощном бульоне. От жирных и наваристых бульонов нужно воздерживаться, в них содержатся вещества, которые могут спровоцировать выделение секрета.
- Нежирная рыба. Готовить экзотические блюда на обед не стоит, а вот привычная рыба нежирного сорта станет прекрасным источником полезных аминокислот. Есть дары моря чаще 1 раза в неделю не рекомендуется.
- Нежирные сорта мяса и птицы. Чтобы приготовленное блюдо лучше усвоилось, рекомендуется готовить не из кусочков мяса, а из фарша. Маленькая хитрость поможет облегчить процесс пищеварения.
- Молочная и кисломолочная продукция. Употреблять ее разрешается как самостоятельную пищу, так и использовать в качестве основного ингредиента для приготовления блюд. Выбирая молочную продукцию, нужно отдавать предпочтение изделиям с минимальным процентом жирности и сроком годности не более недели.
- Небольшое количество растительного масла. Диета предполагает практически полное исключение из рациона жиров. Но все понимают, что без озвученного компонента организм не может нормально функционировать, поэтому небольшое количество растительного масла допустимо.
Важно питаться через равные промежутки времени.
Что еще разрешается
В рацион могут быть включены следующие продукты:
- Крупы. Питание больного в большей степени будет состоять из разнообразных каш. Их разрешается есть после того, как курс лечебного голодания будет окончен и в период обострения недуга.
- Фрукты в небольшом количестве. Правда, далеко не все плоды можно употреблять. Следует отказаться от кислых фруктов, они усиливают выработку секрета.
- Овощи. Их нужно есть ежедневно, только не в свежем виде. Плоды должны проходить термическую обработку. Тушеные или приготовленные на пару овощи можно есть в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
- Яйца. Из них рекомендуется готовить омлет и употреблять его на завтрак. Озвученное блюдо не стоит есть ежедневно, так как оно считается тяжелым для переваривания.
Если больного не беспокоит поджелудочная железа, недуг находится в стадии ремиссии, то от строгой диеты можно немного отойти, разнообразив меню домашними сладостями. Можно предложить больному немного варенья, джема, приготовить желе и т.д. Главное, чтобы лакомство было натуральным.
От каких продуктов нужно отказаться
Перечень запрещенных продуктов весьма велик. Полностью убрать из рациона нужно:
- Жирные, жареные и запеченные блюда.
- Продукцию промышленного производства: соусы, соленья, маринады, консервацию, сладости, сдобу и т.д. Если у человека наблюдаются воспалительные процессы в тканях внутренних органов, то это причина питаться только домашней едой собственного приготовления.
- Бобовые, крупы и овощи, содержащие в своем составе много клетчатки. Она плохо переваривается, вызывает неприятные ощущения.
- Копченые изделия. К ним относят все колбасы, карбонат, сало и другие продукты. Они вызывают гиперсекрецию и могут спровоцировать обострение билиарного панкреатита, при котором потребуется госпитализация.
Ограничивать себя нужно не только во вкусных блюдах, но и напитках. Употребление сладких газированных напитков и спиртного под запретом. Разрешается пить чистую воду, чай, а также кисель без консервантов и искусственных красителей. Допускается употребление компота из сушеных ягод, сухофруктов.
При строгом соблюдении всех рекомендаций по питанию у больного панкреатитом, холециститом и прочими недугами в скором времени стабилизируется состояние. Неприятные ощущения и дискомфорт исчезнут, тошнота, изжога, диарея, пройдут.
Принимать самостоятельное решение о расширении рациона нельзя, позволить употребление тех или иных запрещенных продуктов может только врач.
Источник
Отправим материал вам на:
В сложных случаях нарушение работы желчного пузыря, его воспаление и камнеообразование указывают на необходимость хирургического вмешательства, в ходе которого орган удаляется. После удаления желчного пузыря происходит сбой работы пищеварительного тракта, в ходе которой вырабатывается недостаточно ферментов. Их присутствие необходимо для расщепления еды в пищеварительном тракте. Пациенты после удаления желчного пузыря соблюдают особый режим питания, исключающий вкусно, но вредные блюда.
Что рекомендуют специалисты?
Для определения рациона и режима питания больного с удаленным желчным пузырем, необходимо иметь представление о работе билиарной системе. Это желчный накопитель, полый внутри, концентрирующий желчь. Вещество поступает из печени, и выделяется при употреблении еды в пищеварительный тракт. Когда пузырь удаляется, желчь выделяется постоянно, но в меньших количествах и недостаточной концентрации. Может быть застой желчи, приводящий к образованию желчных камней и развитию очагов воспаления.
Диетический стол и график приема еды могут регулировать функцию пищеварения и стабилизировать состояние больного. Необходимо следить не только за продуктами, которые употреблять не рекомендуется, но и за режимом еды и объемом порций. Строгое следование рекомендованной диете требуется для исключения застойных процессов, при этом специалисты указывают ряд важных правил питания:
- диета при панкреатите и удаленном желчном пузыре предусматривает первые сутки голодания с целью успокоения пищеварительной системы. Отказ от пищи способствует прекращению синтеза желчи, что может восстановить органы ЖКТ;
- после удаления желчного пузыря и при панкреатите соблюдается дробный режим питания. Пациент ограничивает порции, чтобы порции не перегружали пищеварительную систему;
- приготовление еды допускается только варкой или на пару. Копчение или жарка в масле запрещено, поскольку содержат холестерин и стимулируют выработку и выделение большого количества желчи для расщепления тяжелой еды;
- в пищу употребляются лишь те продукты, которые разрешены. Диета допускает послабления строгого режима, но только в виде исключений и при условии нормального самочувствия пациента.
Что можно есть при панкреатите после холецистэктомии?
После удаления желчного пузыря рацион составляется таким образом, чтобы продукты из списка запрещенных не были включены в блюда. Ежедневное меню должно содержать напитки и блюда с содержанием необходимого количества витаминов и микроэлементов. Диета при панкреатите и удаленном желчном пузыре предусматривает прием легко усваиваемой пищи с нейтральным эффектом относительно движения желчи. Это рыба, некоторые крупы, кисломолочная продукция и молоко, куриные яйца.
Список разрешенных продуктов
| № | Полезная информация |
|---|---|
| 1 | Любые супы на овощных бульонах. Наваристые жидкости, в которых варили грибы, мясо или рыбу, исключаются из-за веществ, стимулирующих синтез желчи |
| 2 | из морепродуктов лучше ограничить экзотические разновидности, но добавить нежирную морскую рыбу разных видов. Таким образом, организм получит множество полезных веществ и аминокислот. Употребление большого количества рыбы не рекомендуется, можно делать рыбные дни дважды в неделю |
| 3 | кисломолочная продукция и молоко пьют в чистом виде или добавляются при готовке. Можно делать омлеты или запеканки, главное, следить за показателем жирности и сроку годности не более недели |
| 4 | диета исключает животные жиры, но растительные принесут много пользы организму. Можно заправлять каши и салаты растительными нерафинированными маслами, оливковым, подсолнечным, кунжутным или льняным |
| 5 | можно есть курицу и постные куски мяса, но предварительно для облегчения переваривания нужно измельчить их в фарш. Усваиваются полезные вещества из перемолотой пищи активнее, чем при употреблении цельным куском |
- употребление фруктов предполагает исключение кислых сортов, которые стимулируют выработку в печени желчи. Овощные культуры включаются в ежедневное меню после тепловой обработки. Их можно употреблять как гарнир к белковым продуктам, курице или мясу, а также самостоятельно в виде пюре или рагу;
- каши и различные крупы. В разваренном виде крупы можно употреблять после длительного голодания и после обострений воспалительных процессов. Крупы в слизистом виде обволакивают поверхности органа внутри, что защищает их после раздражение. Крупа быстро усваивается и не требует дополнительного объема желчи для ее расщепления;
- куриные яйца предпочтительно употреблять в утренний прием пищи. Это может быть паровой омлет с небольшим количества молока. Желток стимулирует отток желчи, это тяжелая еда, плохо переваривающаяся.
При отсутствии обострения и стабильной ремиссии, в диету можно включать сладости домашнего приготовления. Это зефир или джем, варенье или пастила, желе из фруктов.
Запрещенные продукты
Запрещенных продуктов довольно много, но включать их в рацион даже в небольшом количестве не рекомендуется. Это может вызвать обострение заболевания, после чего придется несколько дней соблюдать лечебное голодание. Из разрешенной еды можно готовить разнообразные сочетания блюд, поэтому монотонного питания не будет.
Список запрещенных продуктов
Категорически исключают следующие продукты:
- любые полуфабрикаты с маринадом, консервантами, солениями и сладостями. Также стоит ограничить и исключить хлебобулочные изделия. Воспалительные очаги в тканях предписывают питаться исключительно едой, приготовленной в домашних условиях;
- любые запеченные или жареные продукты, жирную еду;
- все бобовые, крупы и овощи, содержащие много клетчатки. Она сложно усваивается и переваривается, при этом выделяется и вырабатывается слишком много желчи, что вызывает застой и неприятные симптомы.
Перечень исключаемой пищи кажется небольшим, но в нем присутствует множество продуктов, включаемых в ежедневный рацион. Ограничения касаются не только продуктов, но и напитков. Так, специалисты рекомендуют травяные чаи и чистую воду. Из сухофруктов или сухих ягод можно варить компоты. Спиртное и газированные напитки должны быть строго исключены.
Заключение
Соблюдением диеты можно стабилизировать состояние пациента, при этом исчезнут симптомы дискомфорта, диарея и изжога, постоянная тошнота. Нельзя самостоятельно отменять те или иные продукты, требуется согласовать действия с врачом.
YouTube responded with an error: Daily Limit Exceeded. The quota will be reset at midnight Pacific Time (PT). You may monitor your quota usage and adjust limits in the API Console: https://console.developers.google.com/apis/api/youtube.googleapis.com/quotas?project=726317716695
[adsp-pro-22]
Источник
Если диагностирована тяжелая дисфункция желчного пузыря, воспалительный процесс,желчнокаменная болезнь, киста, есть прямые показания к удалению больногооргана.
Всегда на фоне отсутствия желчного пузыря резко нарушается функционирование органов пищеварительного тракта, появляются проблемы с продуцированием необходимого объема ферментов, без которых невозможно нормальное расщепление пищи, развивается панкреатит.
Как себя вести пациенту? Чем ему можно питаться? После перенесенной операции показано строгое соблюдение специальной диеты, разработанной с учетом индивидуальных особенностей организма. Рацион предусматривает отказ от ряда вкусных, но небезопасных блюд.
Постхолецистэктомический синдром
Некоторых пациентов после операции по удалению желчного пузыря некоторое время сопровождает постхолецистэктомический синдром, при котором наблюдается нарушение адекватной циркуляции желчи. Проблема возникает сразу после манипуляции либо спустя пару месяцев после нее.
Симптомами синдрома становятся тяжесть в правом подреберье, тупая боль, желтизна белков глаз, кожи лица, излишняя потливость. Названные признаки должны насторожить больного и заставить обратиться к врачу, доктор произведет пальпацию брюшной полости, назначит сдать общий анализ крови и провести ультразвуковое исследование (УЗИ).
В основе лечения диетический стол №5 по Певзнеру, который предусматривает отказ от острой, жирной, кислой и копченой пищи. Диета ограничивает употребление свежих фруктов и овощей. Поднимать тонус организма и улучшать работу пищеварительной системы помогают препараты: желчегонные, обезболивающие и ферментативные.
Назначают также средство Панкреатин после удаления желчного пузыря, смотря какая тяжесть состояния больного.
Основные правила питания
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Правильно расписанная диета всегда полноценная и сбалансированная, она является главным инструментом регулирования общего самочувствия человека, поддержания работы пищеварительной системы.Важно научитьсявыбирать продукты, определять количество пищи, употреблять ее в определенное время.
Когда развивается билиарнозависимый панкреатит после холецистэктомии, для предупреждения застоя секрета требуется строго соблюдать режим питания. Сразу после операции и при панкреатите острой формы в первые несколько суток проводят курс лечебного голодания. Это крайне необходимо для остановки продуцирования секрета, восстановления функций пораженных внутренних органов.
После удаления желчного пузыря рекомендовано придерживаться дробного питания, кушают часто, но маленькими порциями. Если игнорировать данное правило, употреблять много пищи или делать между приемами перекусы, длительные перерывы, происходит застой желчи, обострение состояния.
С момента удаления органа употребляют блюда:
- приготовленные на пару;
- отварные.
Запеченная и жареная пища становится причиной выделения большого количества секрета, необходимого для ее расщепления, что тоже вредно для пациента. Съесть разрешается ограниченное количество еды, первые недели диеты придерживаются строго, а последующее время изредка разрешаются небольшие послабления в рационе.
Что можно употреблять?
Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите предусматривает составление такого меню, чтобы в нем не было ничего вредного. Пациент каждый день должен употреблять блюда и напитки, способные обеспечить должное количество питательных веществ, минералов и витаминов.
При соблюдении правильного питания едят много белка, незаменимого вещества для адекватного функционирования пищеварительного тракта и организма в целом. Белок легко может усваиваться, не провоцирует развитие отрицательных реакций. Много вещества содержится в рыбе, молочной продукции, некоторых видах круп, куриных и перепелиных яйцах.
Диета при воспалении поджелудочной железы основана на потреблении супов, приготовленных исключительно на овощном бульоне. Полностью отказываются от наваристых жирных бульонов, которые вызывают продуцирование панкреатических ферментов. Приготовить разрешается овощной суп с добавлением небольшого количества отварного мяса.
Для восполнения недостаточности белка едят морепродукты, избегая экзотических видов морских обитателей. Делать ставку нужно на тощие сорта рыбы:
- хек;
- минтай;
- камбала;
- треска.
Однако есть много рыбы тоже вредно, лучше устраивать себе так называемые рыбные дни, они могут быть 1-2 раза в неделю.
Не менее важно включать в рацион молоко и молочную продукцию, ее употребляют в свежем виде либо делают основой для приготовления диетических блюд. Диетологи советуют выбирать молочку со сниженным процентом жирности, длительность хранения не должна быть свыше 7 суток. Чем меньше срок хранения, тем больше вероятность получить качественный и натуральный продукт.
Для нормальной работы организма пациента рекомендовано включать в рацион небольшое количество жиров, полностью отказываться от жира вредно. Выбирают для питания нерафинированные растительные масла: оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное. Некоторым больным врач может назначить медвежий жир, но при условии отсутствия противопоказаний и аллергических реакций.
Чтобы не было тяжести в желудке и осложнения состояния выбирают нежирные сорта мяса, в идеале это:
- куриная грудка без кожи;
- филе индейки;
- кролик.
Продукт лучше усвоится, если перед употреблением его тщательно порубить или измельчить до состояния фарша. Такой способ приготовления существенно ускорит переваривание.
Ни одна здоровая диета не может обойтись без употребления овощей и фруктов, кроме кислых сортов, способных усиливать продуцирование ферментов. Если фрукты можно кушать в любом виде, то овощи обязательно поддают термической обработке, употребляют как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Хронический панкреатит на фоне удаленного желчного пузыря требует включения в рацион круп, диета, можно сказать, основана на кашах. Это блюдо едят после лечебного голодания и во время обострения воспалительного процесса.
Каша должна быть слизистой, что позволяет эффективно обволакивать стенки органов желудочно-кишечного тракта, купировать раздражение. Дополнительно лучше усваивается другая пища, не происходит отрицательных реакций со стороны организма больного.
Еще один обязательный продукт на столе пациента – это яйца, их едят на завтрак в виде омлета, добавив немного обезжиренного молока. Блюдо получается тяжелым, оно не рекомендовано для регулярного употребления, тем более, перед сном.
Когда болезнь находится в хронической стадии, можно время от времени в скудное и пресное меню добавлять немного сладостей, приготовленных в домашних условиях. В эту группу входят:
- зефир;
- пастила;
- джем;
- варенье.
Главное правило – ингредиенты должны быть свежими, натуральными, сахара минимальное количество.
Белый сахар лучше заменить природными сахарозаменителями, к примеру, это может быть стевия.
От чего отказаться?
Для устранения симптомов воспаления пациент должен иметь понятие и правильном и здоровом питании, для этого необходимо знать список запрещенных продуктов.
Так, нельзя употреблять никакие виды готовой продукции: соленья, маринад, сладости, полуфабрикаты, хлебобулочные изделия. Вся пища должна готовиться дома, исключаются жареные, соленые и запеченные блюда.
Запрещены бобовые, некоторые крупы и овощи с повышенным содержанием клетчатки. Она слишком тяжело переваривается, провоцирует чрезмерное продуцирование секрета, развитие неприятной симптоматики.
Может показаться, что перечень запрещенной еды небольшой, но при этом он содержит практически все продукты, привычные для нашего стола. Естественно, что четкие ограничения касаются еще и напитков, можно пить только очищенную бутилированную воду и некрепкий чай, компоты из сушеных фруктов, ягод. Алкоголь и газированные лимонады пить нельзя.
Если четко соблюдать диету, состояние стабилизируется достаточно быстро, пройдут дискомфортные ощущения, проявления воспалительного процесса:
- тошнота;
- рвота;
- изжога.
Даже при хорошем самочувствии медики не рекомендуют самостоятельно снимать ограничения, решения относительно послабления диеты принимает лечащий врач или диетолог.
Как питаться после удаления желчного пузыря расскажет эксперт в видео в этой статье.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Последние обсуждения:
Источник
