Что можно готовить в мультиварке от панкреатита

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

поджелудочная железа питание Очень важно при составлении вкусного рациона соблюдать режим (питание в одно и то же время), учитывать индивидуальные особенности больного организма (переносимость продуктов), разнообразить пищу, учитывать особенности продуктов меню, правильно их обрабатывать и учитывать сопутствующие болезни. Рецепты при панкреатите от диетологов и гастроэнтерологов кулинарным разнообразием не отличаются. Поэтому, от пациентов, которые не хотят осложнений и нарушения работы других органов, страдающих от однообразия, требуется готовить разные блюда, включать новые продукты.

К режиму пациенту приходится привыкать, поскольку, питаться нужно каждые четыре часа, не наедаясь досыта. Без разнообразия рецептов для больных панкреатитом рацион наскучит уже через месяц. Кулинарные приемы позволяют сделать питание в меню вкусным без нарушения принципов лечения. Нельзя допускать в организм следующие вещества:

грубая клетчатка – легко определяется визуально в редьке, капусте, груше, редиске, больной организм не справится с такой пищей
жирная пища – для расщепления нужно много ферментов, выработка которых болезненна для органов
обилие углеводов – вызывают в желудке при брожении образование газов, давящих на поджелудочную

Учитывают рецепты правильного питания при панкреатите и продукты, в которых есть вещества, схожие с ферментами, вырабатывающимися больным органом. Вкусный сок авокадо в меню помогает переработать пищу, как и некоторые препараты, которые прописываются больным. Кулинарная обработка очень важна, поэтому, жареная и тушеная пища находятся под запретом. Вкусные рецепты при панкреатите включают в себя следующие:

Рисовый суп – крупа варится до готовности, пропускается через сито, вареное мясо измельчается, соединяется с рисом и частью отвара, добавляется две ложки молока, соль
Суп из брокколи – лук, брокколи и лавровый лист варят до готовности, лист убирают, овощи измельчают в блендере, добавляют немного эстрагона, добавляют кефир и соль
Суфле мясное или куриное – прокручивают вареное мясо птицы или телятину, смешивают с белком, готовят в форме на пару
Суп из сельдерея, моркови – корень сельдерея и три морковки нарезают мелкими кубиками, припускают в воде с ложкой сливочного масла и добавляют в литровую кастрюлю с водой, после чего, высыпают три ложки манки, варят семь минут, добавив ложку масла, затем вливают стакан простокваши, засыпают нарезанную половинку яйца

Все кулинарные рецепты из меню должны учитывать переносимость отдельных продуктов. Эксперименты с питанием больной может производить, будучи в устойчивой ремиссии. Сладости в этот момент так же допустимы в меню, одним из сладких вкусных кулинарных рецептов при панкреатите является белковый десерт с клубникой:

в пену из яичного белка добавляют ванилин и сахарную пудру
затем смесь выкладывается ложкой в кипящую воду
шариками украшают кисель, сваренный из измельченных ягод, вскипяченных в стакане воды с растворенным крахмалом, перемешивая без остановок и разлитый по бокалам

Разнообразное питание полезно для больной поджелудочной и прочих органов. Без мяса можно приготовить много оригинальных блюд, кулинарные рецепты при панкреатите существуют очень интересные:

Вермишелевая вкусная запеканка – из равных частей (тридцать граммов) творога, молока и вермишели, с добавлением сахара и четверти яйца, творог протирается в отваренную вермишель, яйцо взбивают в молоке, все выкладывается в смазанную сковороду и запекается

У каждого больного существует собственное меню, включающее безопасное питание, позволяющее чувствовать себя комфортно без обострений болезни. Это отварной язык, молочные и фруктовые соки, салаты из разрешенных отваренных овощей.

Рецепты приготовления блюд при панкреатите

Рецепты приготовления при панкреатите Диета, которая назначается при воспалении поджелудочной железы, подразумевает строгие ограничения в питании. Однако больной может разнообразить свое меню с помощью несложных блюд, не противопоказанных ему. Например, суп из кабачков. Для приготовления диетического блюда при панкреатите по этому рецепту потребуется выполнить следующие действия:

Очистить и мелко нарезать среднюю луковицу, кабачки;
Сложить в кастрюлю измельченный лук, кабачки, добавить небольшое количество воды и поставить тушить;
В сотейнике подогреть 2 ст. л. муки, влить отвар из овощей. Варить примерно 10 минут, постоянно помешивая;
В полученное блюдо добавить овощи (кабачки и лук), дать настояться 10 минут;
Добавить зелень и измельченные отваренные яичные желтки.

Еще один рецепт блюда, не противопоказаннго при панкреатите – мясо с овощами. Для его приготовления понадобиться говядина, петрушка, морковь и сливочное масло. Для начала отварите кусок мяса до полуготовности. Морковь почистите, и нарежьте соломкой. Измельчите зелень. Мясо нашпигуйте морковью и петрушкой, а затем запеките в духовке. В блюдо можно добавить сливочное масло.

Рецепты при панкреатите в мультиварке

Рецепты при панкреатите в мультиварке В мультиварке можно приготовить разнообразные диетические блюда, в том числе на пару. Например, омлет. Для него можно использовать куриные или перепелиные яйца (белки). Для начала, в чашу налить 0,5 л. воды. Белки взбить с молоком. Полученную смесь вылить в силиконовую форму (учитывайте, что в процессе готовки омлет будет подниматься). В мультиварку установить чашу для варки и положить на нее силиконовые формы. Для приготовления омлета использовать режим «на пару», время – 15 минут. В готовое блюдо можно добавить рубленую зелень.

Другим диетическим рецептом для правильного питания при панкреатите, который можно сделать в мультиварке является картофельное пюре. Понадобятся следующие ингредиенты: картофель, молоко, сливочное масло, соль. Картофель очищаем, режем на четвертинки и кладем в чащу прибора. Заливаем его водой (примерно на 1 см. выше уровня картофеля). Программа – « на пару», время – 40 минут. В это время подогреваем молоко, но не доводим до кипения. В молоко добавляем сливочное масло. Готовый картофель соединяем с молоком и привычным для вас способом делаем пюре (сито, блендер, толкушка).

Наталья
— 17 Мар 2016, 23:08

При панкриеатите разрешается 30 г сметаны в день. Грибы, чеснок и лук запрещены.

Вячеслав
— 4 Дек 2015, 09:33

Согласен с Марией – грибы, сметана, чеснок – продукты, которые противопоказаны при панкреитите.

Мария
— 22 Ноя 2015, 17:26

Вы что смеетесь? Если ваш муж такое ест и нормально себя чувствует, то ему крупно повезло. Грибы, сметаны целый пакет, да еще и чеснок. Я о таком могу только мечтать со своей поджелудочной. И истекать слюной.

Светлана
— 5 Ноя 2015, 15:21

Ребята, я мужу готовлю так: нарезаю шампиньоны или вешенки, лук, добавляю немного воды и тушу так, чтобы жидкость не испарялась. В другой сковороде я тушу маленькие кусочки курицы под крышкой до полуготовности. Затем в курицу «выливаю» грибы с луком, добавляю большую упаковку сметаны (не больше 15% жирности), добавляю мелко рубленый чеснок, петрушку, накрываю крышкой и туши до готовности. Затем ст.л. муки, перемешиваю и выключаю. Получается ооочень вкусная курочка с грибами с подливкой. Если хотите подливки больше, то наливайте больше воды в грибы. Очень просто, быстро и вкууусно )))

Светлана
— 10 Сен 2015, 17:30

И мне интересно, где вкусные блюда???

Андрей
— 12 Июл 2015, 11:06

Согласен с Юрой, где вкусные блюда?

Юрий
— 3 Июл 2015, 22:42

А где вкусные блюда?

Источник

Мультиварка

Нет на месте
Мамба

Проверенные [Лейтенант]
Всего сообщений: 74
Репутация: 0

Дорогие форумчане, коллеги-панкреатитники. Буквально вот только что, во время чтения форума, стукнула мне в голову «умная мысля», что, мысленно воздавая хвалу своей мультиварке, лишь только речь заходит о диете, должна я подумать и о тех, кто еще с ней не знаком.
Строгая диета постоянно ставит нас в тупик при необходимости удалиться от дома, не имея под рукой плиту и время для готовки. Едем ли мы в командировку, на лечение, в гости к родственникам, везде подкарауливает опасность недиетического питания. Лучшие санатории и отели совсем на нас не рассчитывают и, по отзывам, людям приходится с боем выбивать себе блюда, не грозящие обострением.
Кратко: мультиварка — электрическая кастрюля, имеющая несколько программ приготовления. Она варит в воде и на пару. В ней можно испечь тот самый диетический хлеб из муки 2 и 3 сортов, который практически невозможно купить. Про тушение говорить не буду, т.к. это уже наваристые блюда, а следовательно — запретные. Мультиварка может готовить в Ваше отсутствие, когда Вы заняты процедурами или лечитесь умиротворением души на прогулке, она сварит молочную кашку к Вашему утреннему пробуждению.
Кроме того, она спасала меня в больнице (по другому профилю), где диета для меня не была предусмотрена. С ней я ездила в гости к родственникам, не напрягая никого своей диетой и не занимая места и времени в кухне у чужой плиты.
Только сразу хочу предупредить: не стоит хватать первую попавшуюся, чтобы потом не пожалеть о своей торопливости, т.к. различия все же есть, есть и нюансы, которые пока вам неизвестны, но их желательно учитывать при выборе.
Когда я (еще до приговора к панкреатиту), решила из любопытства купить для пробы одну из самых дешевых, материал все же проштудировала усердно, поэтому выбор был вполне осмысленным. Много, очень много отзывов реальных пользователей вы можете почитать на форуме hlebopechka точка ru. Сайт мультиварка.ru не могу рекомендовать из-за однобокости, там модераторы не пропускают отрицательные мнения.
Если Вам лень или нет времени выделить неделю на самостоятельное изучение вопроса, милости прошу, задавайте их здесь, буду отвечать, опираясь на собственный опыт в выборе и пользовании.

14.04.2012, 20:52 | Сообщение # 1

Нет на месте
Светлана

Администраторы [Генералиссимус]
Всего сообщений: 7927
Репутация: 42

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ в мультиварке
https://multivarochka.ru/forum….6d78e76

02.05.2012, 13:43 | Сообщение # 2

Нет на месте
Ильяс

Проверенные [Подполковник]
Всего сообщений: 119
Репутация: 1

Светлана, а на Panasonic SR-TMH10 какой режим является аналогом режим «мультиповар» в Cuckoo? Выпечка, Тушение?

02.05.2012, 23:14 | Сообщение # 3

Нет на месте
Светлана

Администраторы [Генералиссимус]
Всего сообщений: 7927
Репутация: 42

Ильяс, не подскажу, не знаю, я с ней еще на ВЫ. Попробуй написать в личку Мамбе.

03.05.2012, 08:17 | Сообщение # 4

Нет на месте
Мамба

Проверенные [Лейтенант]
Всего сообщений: 74
Репутация: 0

Ильяс, я молчала потому, что лично с Кукушкой дела не имела. Насколько могу судить по информации из инета, в этом режиме можно самостоятельно устанавливать температуру и время готовки. Указана температура 95 градусов, думаю, у Панаса близко окажется режим Тушение. Я бы попробовала на нем.
Моя мультя тоже без функции скороварки (не может создавать повышенное давление). А я до сих пор себе яблоки делала в микроволновке: резала на дольки и — до готовности (чтобы совсем мягкие стали), но что-то не очень пошли, казались слишком кислыми, хотя сырыми натираю и ем, и они сладкие (выбираю на рынке очень придирчиво).

03.05.2012, 09:14 | Сообщение # 5

Нет на месте
vash_rash

Проверенные [Генерал-майор]
Всего сообщений: 447
Репутация: 3

Мамба, вы какой моделью пользуетесь?

Пуппиду!)

Сообщение отредактировал vash_rash — Четверг, 03.05.2012, 12:37

03.05.2012, 12:35 | Сообщение # 6

Нет на месте
Мамба

Проверенные [Лейтенант]
Всего сообщений: 74
Репутация: 0

У меня Brand 37501. О ней можно почитать здесь: hlebopechka точка ru.
Купила из любопытства и желания познакомиться с новым кухонным девайсом, а теперь она просто моя спасительница. Лежала в больнице, увезла ее туда с собой, а на выходных дома варила молочную кашу впрок, так сама не справилась, пригорела она у меня

03.05.2012, 18:15 | Сообщение # 7

Нет на месте
Светлана

Администраторы [Генералиссимус]
Всего сообщений: 7927
Репутация: 42

Quote (Мамба)

казались слишком кислыми, хотя сырыми натираю и ем, и они сладкие

Такая же фигня. Одни и те же яблоки запекаю в духовке — сладкие, запекаю в СВЧ — кислые.

03.05.2012, 19:31 | Сообщение # 8

Нет на месте
ангел

Проверенные [Генерал-лейтенант]
Всего сообщений: 697
Репутация: 6

Люди поделитесь пож-та,хочу купить мультиварку,а какой модели не знаю,а у вас какая?????

03.05.2012, 19:32 | Сообщение # 9

Нет на месте
Мамба

Проверенные [Лейтенант]
Всего сообщений: 74
Репутация: 0

Quote (Светлана)

Такая же фигня. Одни и те же яблоки запекаю в духовке — сладкие, запекаю в СВЧ — кислые.

Значит, мне надо попробовать запечь в мульте! Сегодня убедилась, что перестала переносить сырые тертые, хотя еще неделю назад хорошо проходили.

Quote (ангел)

Люди поделитесь пож-та,хочу купить мультиварку,а какой модели не знаю,а у вас какая?????

Я довольно долго выбирала, собирая информацию. В результате сначала выбрала Supra 4511, на нее практически не было отрицательных отзывов и она была довольно недорогой, всего около 2700.
Но потом мне попалась на глаза Brand 37501. Вернее, ее еще даже в продаже не было. Подкупило то, что фирма заинтересовалась отзывами пользователей предыдущих своих моделей и многое вносила в соответствии с пожеланиями. В результате, при невысокой цене (я купила за 4100), там оказалась чаша с хорошим, стойким покрытием, отличные программы, плюс возможность выставлять температуру и время по собственному желанию. Не совсем в широких пределах, но все же.
Теперь жду более новой модели, где обещают возможность введения ручной многоступенчатой программы.
Скороварка у них тоже появилась, но про нее лучше почитать форум, меня болезнь отвлекла, поначалу хвалили.
В своей я делала йогурт, расстойку дрожжевого теста, пекла хлеб, варю, тушу, варю на пару, а уж молочные каши — мечта поэта!…
У меня сразу две вставки-пароварки — нижняя и верхняя, что существенно расширяет диапазон возможностей пароварения.
А соседняя модель 37502 у них с керамическим покрытием чаши. Не пробовала, но отзывы тоже хорошие.
Есть нюансы, на которые надо обращать внимание при выборе: прочность антипригарного внутреннего покрытия варочной чаши, отлаженность программ (в некоторых молочные каши упорно убегают), наличие съемной внутренней крышки (мыть-то надо как-то), возможность отложенного старта.
Мой алгоритм выбора: влезла в яндекс.маркет, прошлась по маркам, выбирая подходящие по цене. Читала на них отзывы и, если заинтересовывали, отправлялась читать про каждую модель темы на форуме hlebopechka точка ru, там все очень полно и объективно.
Желаю удачного выбора, оно того стоит.
Уверена, вскорости мультиварки будут на каждой кухне, как в свое время победно появились электрочайники ;-).
PS: Даже такая, казалось бы, мелочь, как наличие в моей встроенных часов, благодаря которым я не высчитываю мучительно, на какой промежуток отложить старт, чтобы получить готовое к нужному моменту, а просто выбираю время, к которому будет готово, очень и очень радует.

Сообщение отредактировал Мамба — Четверг, 03.05.2012, 21:24

03.05.2012, 21:22 | Сообщение # 10

Нет на месте
Ильяс

Проверенные [Подполковник]
Всего сообщений: 119
Репутация: 1

У меня классическая мультиварка Panasonic SR-TMH10. Есть еще 18-ая модель, она побольше.

Вот тут тонны рецептов: https://forum.good-cook.ru/topic7477.html

04.05.2012, 22:47 | Сообщение # 11

Нет на месте
Мамба

Проверенные [Лейтенант]
Всего сообщений: 74
Репутация: 0

Рецептов найти — не проблема, проблема — наши, диетические.
Сегодня по чьему-то совету с этого форума сделала запеканку: отварила брокколи, измельчила блендером, добавила белок двух яиц с молоком, подсолила, залила вареную вермишель и в мульте на Тушении 20 минут.
Давно не ела овощей, кроме кабачков, запеченых в аэрогриле, до того уже обрыдли вареные, а тут такой вкуснятиной показалась эта запеканочка!!

Сообщение отредактировал Мамба — Пятница, 04.05.2012, 23:53

04.05.2012, 23:52 | Сообщение # 12

Нет на месте
Alina1

Проверенные [Сержант]
Всего сообщений: 33
Репутация: 0

Мамба, а что Вы ещё готовите в мультиварке? Перечислите пожалуйста блюда. В интернете действительно рецептов очень много, а наших диетических почти нет. Вот прочитала рецепт Вашей запеканки, пошла делать!!!

05.05.2012, 08:18 | Сообщение # 13

Нет на месте
Мамба

Проверенные [Лейтенант]
Всего сообщений: 74
Репутация: 0

Увы, мой набор блюд очень скуден. Уже три месяца практические одно и то же ем каждый день:
1. Вареные на пару куриные бедра (без кожи и жировых прослоек). Варю 2 часа.
2. Запеканка творожная: 500 г творога 5%, одно яйцо целиком (нам же можно полжелтка в день в составе блюд), пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки манки (по рецепту 5), разрыхлитель. Есть силиконовые формочки подходящего размера, готовлю в мультиварке на пару минут 40. Можно и в аэрогриле, когда паровая надоест. Разница ощутима.
3. Для запеканки есть самодельный клубничный соус: замороженная клубника(конечно, сначала размораживаю), измельченная блендером, сахар в 3 раза меньше по весу, минут 10 тушения в мультиварке с открытой крышкой.
4. Вареные на пару котлеты. Фарш прокручен 2 раза, решетка с мелкими дырками (еще мельче только «паштетная»), фарш довожу до почти полужидкого состояния (от души добавляю молока и воды, тогда котлетки еще нежнее, хотя и здорово дают усадку при готовке.
5. Молочные каши: рисовая, рисово-гречневая, рисово-пшенная (3:1) 1-2 мультистакана круп (овсяную не люблю). С добавлением тыквы, груши. Добавку предварительно протушиваю до мягкости в мульте, потом уже добавляю крупы и молоко с водой. 1 пакетик ванильного сахара на всю кашу, чуток соли. Варю 2 часа, могу еще на пару часов оставить на подогреве. Ем каши, предварительно пюрировав блендером каждую порцию прямо перед употреблением.
6. В мульте расстаивается тесто для моего хлеба (мука 1 сорта), раньше и пекла в ней, но теперь предпочитаю печь в аэрогриле.
7. Запеченые кабачки: режу молодые кабачки на 4 части: вдоль и поперек. Но это уже в аэрогриле: температура 150, 20 минут запекаю, смазываю кисточкой оливковым маслом, переворачиваю, присаливаю, допекаю до готовности.
8. Суп из овощей: немного картошки, чуть-чуть лука репчатого или порея, тертая морковь, капуста цветная и брокколи. Но надоел смертельно, перестала варить. Да, нам еще разрешено добавлять зеленый горошек немного (добавляла из банки, а недавно наткнулась, что можно только свежий, не консервированный). Суп перед едой пюрировала.
9. Просто овощи на пару (что можно). Например — свекла, потом натертая для еды.
Вот пока все, что смогла придумать.

В принципе, в мульте можно готовить все, что мы готовим на плите. Вот бы рецептиков побольше…

Сообщение отредактировал Мамба — Суббота, 05.05.2012, 08:59

05.05.2012, 08:49 | Сообщение # 14

Нет на месте
Alina1

Проверенные [Сержант]
Всего сообщений: 33
Репутация: 0

Мамба, спасибо большое!!! Мне кажется у Вас совсем не скудный рацион, вполне нормальный. (для меня, по крайней мере).Скажите, а куринные бедра Вы какие кушаете? Я кроме грудки пока ничего не ем, а очень хочется бедрышек, хоть и варенных. Расскажите ещё пожалуйста про аэрогриль, что Вы в нём готовите, мясо наверное нам такое нельзя? Я здесь читала, что кто-то готовит мясо в аэрогриле.

05.05.2012, 09:05 | Сообщение # 15

Источник